面線是由面粉、米糠、麥面、鹽等材料制作的，是閩南等地區一種特有的傳統面食小吃，在一些地方叫面線，還有一些地方叫面幹。
小暖先將面粉、鹽、水在一個大木盆裏攪拌均勻，然後慢慢地揉成一個圓圓的面團，然後蓋上一塊溼布讓面團在盆中發酵半個小時，接着便在用手沾油，將面團揉成直徑爲兩厘米左右的面條，再放入盆中發酵半個小時左右。
之後取出沾滿油的面條慢慢用手揉搓，一邊揉搓，一邊撒面粉防粘，搓大約面條的直徑五到七毫米。
這可真是個大工程，小暖搓的滿頭大汗，其他媽媽見她一聲也不吭，便做好事後都紛紛來幫她一起搓面條。
等把一大盆面團都搓好之後，管事的孫媽媽挑了一根面條問道：“這便是面線了嗎？瞧着和咱們這裏的面條也沒什麼太大的區別嘛。”
小暖拿了塊幹淨的帕子擦擦頭上的汗珠，笑道：“這當然不是做好的面線，還早着呢。”
小暖把做好的面條仔細地放在盆裏繼續再發酵，等發酵一段時間後，拿來許多長長的大竹筷子，把面條繞在竹筷子上，每雙竹筷子大約纏五十根面條。
然後把它們都用東西蓋好，放到溫暖的地方再次發酵。“這次要發酵一個時辰。”小暖對衆人道。
兩個小時過後，煮面線的骨湯也熬好了，滷味也滷好了，小暖開始拉面了。
她將一根筷子固定在一端，另外一只手拉另一根筷子，然後慢慢地拉長，鬆弛，再次慢慢地拉長。
經過反復的拉長，一根面的長度要達到了一百九十厘米左右，細如發絲，衆人直看得目瞪口呆。
“這……這也太細了！”
小暖對孫媽媽說道：“孫媽媽，您也看到我怎麼做的了，說起做面食您肯定比我拿手多了，我一個人做實在太慢，您也幫忙一起吧。”
孫媽媽點點頭，又叫了一個白案功夫好的婆子一起，和小暖拉起面來。
好在孫媽媽兩個人確實是老手，有了她們的加入，小暖拉面的速度一下子快了起來，不一會兒就把面都拉好了。
小暖看看天色道：“不早了，孫媽媽您這裏有沒有什麼東西能把這些面烘幹的？”小暖頓了一下說道：“其實一般都曬幹的，只是這次若要午飯吃，曬恐怕是來不及了。”
孫媽媽想了想說道：“灶台上清理幹淨可以烘出來老太太這頓吃的，咱們快點開始吧。”
於是衆人清理幹淨灶台，將灶台燒熱，抽出一把面線開始烘幹，因爲面線量比較少又平鋪開了，加之灶下火力很足，不一會兒就烘幹了。
小暖讓孫嫂子盛出一小鍋高湯，把幹面線放到高湯中熬煮，務必把面線掰散，同時不斷地攪動面線，煮個約莫七八分鍾，高湯便煮成了一鍋糊糊的湯，面線都均勻地懸浮在湯中。
孫媽媽這才明白：“原來這就是面線糊啊，倒是形象的很。”
小暖又切了一些滷味放在上面，加入一些蔥花香菜、炸蒜蓉、白胡椒粉，最後滴上一兩滴泡好的酒，對孫嫂子說道：“送過去給老太太吧，吃之前拌勻就好。”
孫嫂子答應了一聲，便把這碗面線糊放到食盒裏，匆匆提走了。
孫嫂子走後小暖就和衆人一起把拉好的面線都掛在廚房的院子裏晾曬起來，因爲擔心老太太不吃，所以大廚房還是給老太太備了別的飯食。
孫媽媽對小暖說道：“霍姑娘，不嫌棄的話就讓我露一手做兩個菜咱們吃個午飯。”“哎，那敢情好。”小暖眼睛眯成兩個彎月。
正待孫媽媽熱火朝天地做飯時，一個人匆匆走進了大廚房，對孫媽媽道聲好便着急地問道：“孫媽媽，中午做面線糊的是哪個？老太太要見她一下。”
小暖聞聲看向她，只見來的是一位上身身着淺綠色對襟長袖衫，下身淺綠色馬面裙的丫鬟，她人不算多漂亮，臉兩頰有幾顆小雀斑，觀之給人有一種親切之感，烏泱泱的黑發挽着一個垂墜發髻，耳朵上還帶着一對翠玉的明月璫。
孫媽媽對這個丫鬟很客氣：“原來是碧煙姑娘來了，做面線糊的不是咱們府上的人，是這位姑娘。”說着指了指小暖：“是咱們三爺的客人，霍姑娘。”
“原來是霍姑娘。”碧煙才看到小暖，沖小暖點點頭：“霍姑娘不如隨我走一趟吧。”說罷她看着小暖的身量還是個孩子，又補了句話：“老太太是高興才見你，你不要怕。”
“好，都聽碧煙姐姐的。”小暖站起來沖碧煙微微屈了屈膝，便和她一道向外走去。
碧煙見她如此落落大方，不禁對她有了幾分好感，好奇地問道：“霍姑娘小小年紀怎麼會做這福建府的吃食呢，老太太吃了說就是家鄉的那個味，幾十年沒有吃到過了。”
小暖沒有回答她的問題，淺淺一笑，像是害羞了：“老太太吃的好便好了。”說完也不再言語。
穿過兩重垂花門便到魏老太太院中，進屋門有個扎着垂髫小辮的女孩打開門簾子，沖屋裏輕聲回稟道：“碧煙姐姐帶人回來了。”
碧煙帶着小暖走到前去，笑吟吟地誇獎道：“老太太，我把給您做面線糊的人帶來了，瞧，就是這個小妹妹。”
小暖幾步走上前，福了福身，口中說道：“給老太太請安了。”然後抬起頭來，只見上座坐着一個鬢發如銀的老太太，頭戴一條褚色的緙絲抹額，身着一襲深灰色繡着福字的錦衣，旁邊放着一根沉香木拐棍，拐棍上還掛着繡着壽星翁牽梅花鹿圖樣的香袋。
在魏老太太一旁坐着一個中年貴婦，小暖猜到她應該就是魏先生的媳婦魏三太太。
小暖不禁心裏感慨：魏家不愧是大戶人家，雖然在鎮上，這個排場恐怕和一些州府大戶人家的老太君也沒什麼兩樣。
魏老太太“哎喲”一聲，“還是個孩子呐？快上前讓我看看。”小暖只得走過去，魏老太太拉着小暖的手問道：“好孩子，聽我三兒子說你是下面汪家村的人，你是怎麼會做這個的，難爲你了，北邊根本沒有這個東西，我想這一味想了多時了，都快入土的人了，今兒總算是吃上這一口了。”
聽了自己婆母的話，魏三太太有些坐立不安：“母親這話說的，您還要長命百歲呢。”碧煙也忙上前寬慰魏老太太。
魏老太太擺擺手：“我沒事，只是今天終於又嚐到家鄉的味道了有些感慨罷了。”
小暖此時也開口道：“老太太，我做這面線糊是在大廚房做的，怎麼做已經都交代給了大廚房的媽媽們，您以後若想吃便叫她們再做。而且這次做了許多面線，曬幹了還可以吃一陣子呢。”
魏老太太自年輕就是跟着魏老太爺走南闖北見過許多世面的人，聽到小暖口齒清晰，不卑不亢，不禁對她有了好感，連連點頭：“好孩子，多虧了你今兒這頓飯。”
又轉頭對碧煙說道：“聽三兒說這小姑娘的爹還在醫館等她呢，快給小姑娘拿個最大的紅封好好送她出去。”碧煙答應了一聲，吩咐了身邊一個小丫鬟幾句，那小丫鬟便跑出去了。
魏三太太聽了，也道：“既然老太太吃得好，那就是我們的福氣。”說着也吩咐身邊的一個丫鬟道：“我也賞個紅封吧，快去拿來。”丫鬟哎了一聲便出去了。
碧煙沖小暖笑笑：“還不快謝過老太太和三太太的賞。”
小暖知她是好意，只是“賞”這個字讓她有些渾身不舒服，她抿抿嘴又笑了：“老太太、三太太不必如此破費，魏先生自從來到鎮上坐診可是幫了我們老百姓大忙啦，大家都誇魏先生宅心仁厚、醫術高明，魏先生也給我看過病，我做這些事沒什麼的，無需破費。”
魏老太太一聽別人誇自己兒子，便更高興了，沖碧煙說道：“哎，我想起前陣子有人送了我一對刻絲纏花鐲子，我都一把年紀了怎好戴這種花兒草兒的，快去拿來給這丫頭戴着玩吧。”
